Para generar el PDF de muestra de mi libro de LaTeX utilicé dos comandos diferentes de Ghostscript.

El primero fue para extraer dos conjuntos de hojas:

# Primer conjunto, portada y todo antes del resumen.
gs -sDEVICE=pdfwrite -dNOPAUSE -dBATCH -dSAFER -dFirstPage=1 -dLastPage=15 -sOutputFile=parte1.pdf LaTeX\ para\ tesis\ de\ ingeniería.pdf
# Segundo conjunto, primer capítulo.
gs -sDEVICE=pdfwrite -dNOPAUSE -dBATCH -dSAFER -dFirstPage=18 -dLastPage=31 -sOutputFile=parte2.pdf LaTeX\ para\ tesis\ de\ ingeniería.pdf

Una vez que tuve los dos conjuntos, eliminando imágenes que prefería mantener en secreto, pegué las dos partes con:

gs -dNOPAUSE -sDEVICE=pdfwrite -sOUTPUTFILE="LaTeX para tesis de ingeniería (Muestra).pdf" -dBATCH parte1.pdf parte2.pdf